천연 항암제 글루코시놀레이트: 십자화과 채소가 좋은 이유!
우리 식탁에 자주 오르는 친숙한 채소들 중, 브로콜리, 양배추, 무, 케일 같은 채소들은 특별한 건강 성분을 숨기고 있습니다. 바로 십자화과 채소로 알려진 이 그룹의 식물들에 들어 있는 '글루코시놀레이트'라는 성분입니다. 이 성분과 그것이 우리 몸에 제공하는 놀라운 이점들을 과학적 사실과 함께 자세히 살펴보겠습니다.십자화과 채소, 건강 가족의 비밀십자화과 채소는 네 개의 꽃잎이 십자가 형태를 이루는 식물들을 가리킵니다. 흥미롭게도 브로콜리, 배추, 양배추, 콜라비 등 다양한 종류의 십자화과 채소들은 모두 '야생 겨자(Brassica oleracea)'라는 단일 품종에서 유래한 '가족' 같은 존재입니다. 야생 겨자의 특정 부위를 선별하고 키워 반복적으로 개량한 결과, 브로콜리는 꽃봉오리와 줄기가, 배추는 ..
건강 이야기/건강음식
2025. 5. 14.
