연근: 퀴닐린산과 탄닌함유 혈액응고촉진|출혈지연|열을내려주는 연근효능

연근은 주로 아시아와 호주 퀸즐랜드 지역에서 자생하는 연꽃의 뿌리입니다. 연꽃은 인도와 중국에서 특히 중요한 문화적 상징으로 여겨지며, 오랜 세월 동안 약재와 식재료로 사용되어 왔습니다. 연근은 길쭉한 소시지 모양의 뿌리로, 껍질을 벗기면 둥글고 구멍이 뚫린 독특한 모양을 가지고 있습니다. 이 구멍들은 연근의 식감을 더욱 독특하게 만들어줍니다.

◆연근의 종류

연근은 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 하나는 주로 식용으로 사용되는 연근이고, 다른 하나는 약용으로 사용되는 연근입니다. 식용 연근은 주로 요리에 사용되며, 약용 연근은 한방에서 다양한 질병 치료에 사용됩니다.

 

식용 연근의 종류

• 수연근 : 가장 일반적으로 볼 수 있는 연근 종류 중 하나입니다. 겉피는 밝은 갈색을 띠며, 내부는 흰색의 주름 모양을 가지고 있습니다. 당도가 높아 신맛이 나며, 씹을 때 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다.
• 홍연근 : 붉은 색을 띠는 연근으로, 주로 중국에서 재배됩니다. 항산화 성분이 풍부하여 건강에 좋은 영향을 미칩니다
• 백연근 : 흰색을 띠는 연근으로, 주로 일본에서 재배됩니다. 맛이 부드럽고, 다양한 요리에 활용됩니다.
• 청연근 : 청록색을 띠는 연근으로, 주로 한국에서 재배됩니다. 씹는 맛이 좋고, 다양한 반찬으로 활용됩니다.
• 황연근 : 노란색을 띠는 연근으로, 주로 인도에서 재배됩니다. 향이 강하고, 주로 카레 요리에 사용됩니다.

약용 연근의 종류

• 대추연근 : 크기가 크고, 대추 모양을 닮아 이름이 붙여졌습니다. 주로 약용으로 사용되며, 맛이 달고 부드러운 것이 특징입니다.

◆연근을 자르면 나오는  점액질은 무엇인가요?

이 점액질은 연근의 세포에서 분비되는 것으로, 주로 다당류와 단백질로 구성되어 있습니다.

 

점액질의 기능에 대해서 알아보면:

• 상처 보호 및 수분 유지: 점액질은 식물의 상처를 보호하고 수분을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 연근이 손상되었을 때 빠르게 회복할 수 있도록 돕습니다.
• 소화 과정 지원: 점액질은 소화 과정에서 유익한 역할을 합니다. 장내 유익균의 성장을 촉진하고, 소화 효소의 작용을 도와 소화를 원활하게 합니다.
• 영양소 흡수 촉진: 점액질은 연근의 영양소가 체내에서 더 잘 흡수될 수 있도록 돕는 역할도 합니다. 이는 연근의 영양적 가치를 높이는 데 기여합니다.

◆연근의 영양성분

연근은 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며, 비타민 C, 비타민 B군, 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다12. 100g의 연근에는 약 74kcal의 열량과 4.9g의 섬유질이 포함되어 있습니다.

 

 

◆연근 건강상 이점 

1. 혈압 조절

연근에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 칼륨은 나트륨의 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 이는 고혈압 환자에게 특히 유익하며, 심혈관 질환 예방에도 기여합니다.

 

2. 심혈관 건강

연근은 섬유질과 항산화제가 풍부하여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 항산화제는 혈관을 보호하여 동맥경화를 예방합니다. 또한, 연근에 함유된 비타민 C와 폴리페놀은 혈관의 탄력을 유지하는 데 기여합니다.

 

3. 면역력 강화

연근은 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 향상시켜 감염에 대한 저항력을 높이고, 항산화 작용을 통해 세포를 보호합니다. 이는 감기와 같은 일반적인 질병 예방에 효과적입니다.

 

4. 소화 개선

연근에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 장내 유익균의 성장을 도와 장 건강을 유지합니다. 또한, 연근에 함유된 뮤신은 위벽을 보호하고 소화를 촉진합니다.

 

5. 체중 관리

연근은 저칼로리 식품으로, 포만감을 유지하면서도 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줍니다. 이는 체중 관리와 다이어트에 유리합니다. 또한, 연근의 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키고, 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

6. 피부 건강

연근에는 비타민 C와 비타민 B군이 풍부하여 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하고, 비타민 B군은 피부 세포의 재생을 도와 피부를 건강하게 유지합니다. 또한, 항산화 성분은 피부 노화를 방지합니다.

 

7.지혈 효과

주요 성분인 퀴닐린산은 혈액 응고를 도와주는 역할을 하여 출혈을 효과적으로 멈추게 합니다. 이 성분은 혈액 응고 과정을 촉진하여 출혈이 발생할 때 빠르게 멈추도록 돕습니다. 또한, 탄닌이라는 성분은 강력한 수렴 작용을 지니고 있어 혈관을 수축시키고 출혈을 저지하는 데 기여합니다. 탄닌은 점막 조직의 염증을 가라앉히고, 이로 인해 코피, 위궤양, 결핵, 부인병 출혈 등 다양한 출혈 상황에서도 효과적으로 사용될 수 있습니다.

 

8. 혈당 조절

연근은 혈당 부하가 낮아 당뇨병 환자에게 유익합니다. 연근에 함유된 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키고, 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 당뇨병 관리와 예방에 효과적입니다.

 

9. 빈혈 예방

연근에는 철분과 구리가 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다. 철분은 적혈구 생성을 촉진하고, 구리는 철분의 흡수를 도와 혈액 내 산소 운반을 개선합니다. 이는 빈혈 증상을 완화하고, 피로 회복에 도움을 줍니다.

 

10. 신경계 건강

연근에는 비타민 B군이 풍부하여 신경계 건강을 지원합니다. 비타민 B1, B6, B12는 신경 전달 물질의 합성을 돕고, 신경 세포의 기능을 유지하는 데 필수적입니다. 이는 신경계 질환 예방과 뇌 기능 향상에 기여합니다.

 

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◆연근 고르는 법

신선한 연근을 고르기 위해서는 껍질이 매끄럽고 단단하며, 구멍이 깨끗한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 연근을 손으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 신선한 연근입니다.

 

◆연근 보관법

연근은 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉장 보관하면 약 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 연근은 식초를 약간 넣은 물에 담가 냉장 보관하면 변색을 막을 수 있습니다.

◆연근 활용법

연근은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 연근 샐러드, 연근 주스, 연근 볶음, 연근 조림, 연근 튀김 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 특히, 연근 조림은 한국에서 인기 있는 반찬 중 하나입니다.

◆부작용 및 주의사항

연근은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 일부 사람들은 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 또한, 과도한 섭취는 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 

 

연근은 다양한 영양소와 건강상의 이점을 제공하는 훌륭한 식재료입니다. 올바르게 선택하고 보관하며 다양한 요리에 활용하면, 연근의 풍부한 영양과 건강상의 이점을 최대한 누릴 수 있습니다.